首批高校小龙虾专业学生即将开学 不得转专业

小龙虾也能摇身一变，从吃货们的盘中餐成为高校的专业科目?近日，湖北潜江龙虾学院因开设小龙虾专业走红网络，引来公众热议。

17日，学校招生部工作人员夏忠志告诉记者，该专业首批86名学生将于9月1日正式开学。

单独招考，报名者多有工作经验

2017年，“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业。经湖北省教育厅同意，位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自今年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，计划录取150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。

江汉艺术职业学院于2004年成立，是教育部备案的公办全日制普通高等学校。隶属于江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院创建于2016年5月，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。

夏忠志向记者介绍称，学校3月8日公开招收首批学员后，参加报名的有162人，通过自主招生入学考试，实际合格录取人数为86人。这批学生将于9月1日正式开学。

校方介绍，“小龙虾”专业的新生被编为3个班，分别是餐饮管理(2年制)、市场营销(3年制)、烹调工艺与营养(2年制);年龄层次分布在18-40岁之间，多是30多岁有工作经验者。学生修完教学计划规定的课程，经考核成绩合格，可获普通专科毕业证书。

而就读该专业后，学生不得调整或转入其他专业。据该校招生简章，学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校)，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。

产业发展迅猛，欠缺专业人才

据6月出炉的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，中国小龙虾养殖面积和产量均持续快速增长。2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。2016年，中国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量)，已成为是世界最大的小龙虾生产国。

同时，据统计测算，2016年小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。

“小龙虾各类产业非常火爆，但是专业的运营人才还是比较欠缺的，我们是想从上层设计这块入手，搭建比较完善的人才体系，为农业供给侧改革提供支持。针对性的培养适合小龙虾产业链的各类人才，以实现毕业直接上岗、无缝对接”，夏忠志说。

为了提供专业的培养配套体系，学院还配有专业的小龙虾养殖基地。夏忠志表示，学院教师队伍由参加国家级或省级烹饪大赛的获奖者组成，有的曾是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨，学生可以学习到虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。

对于高校设置小龙虾专业，有网友认为“不靠谱”，也有人笑言“能读到博士后”。对此，校方称，小龙虾专业只是专业的方向和侧重点的倾斜，其实就是在餐饮管理、烹饪工艺与营养、市场营销三类专业内容中融合了小龙虾产业链的很多教学内容。“毕业后有的学生希望到各大餐饮集团任职，有的计划自己开店创业当老板，实际薪资待遇会不错。”